Sweeteners àrd-dian

Bidh milsearan àrd-dian air an cleachdadh gu cumanta mar luchd-ionaid siùcar no roghainnean siùcair oir tha iad iomadh uair nas binne na siùcar ach a’ cur dìreach beagan ri calaraidhean sam bith nuair a thèid an cur ri biadhan.Feumaidh milsearan àrd-dian, mar a h-uile tàthchuid eile a chuirear ri biadh anns na Stàitean Aonaichte, a bhith sàbhailte airson an caitheamh.

Dè a th’ ann am milsearan àrd-dian?

Tha milsearan àrd-dian nan grìtheidean a thathas a’ cleachdadh gus blas bìdh a dhèanamh milis agus àrdachadh.Leis gu bheil milsearan àrd-dian iomadh uair nas binne na siùcar bùird (sucrose), tha feum air meudan nas lugha de milsearan àrd-dian gus an aon ìre de mhìlseachd a choileanadh ri siùcar ann am biadh.Faodaidh daoine roghnachadh milsearan àrd-dian a chleachdadh an àite siùcar airson grunn adhbharan, a’ gabhail a-steach nach cuir iad calaraidhean ris no nach cuir iad ach beagan chalaraidhean ris an daithead.Mar as trice cha àrdaich milsearan àrd-dian ìrean siùcar fala.

Ciamar a bhios FDA a’ riaghladh cleachdadh milsearan àrd-dian ann am biadh?

Tha milisair àrd dian air a riaghladh mar chur-ris bìdh, mura h-eil e mar as trice air aithneachadh mar mhìlsear sàbhailte (GRAS).Feumaidh cleachdadh cuir-ris bìdh a dhol tro ath-sgrùdadh ro-mhargaidh agus aonta leis an FDA mus gabh a chleachdadh ann am biadh.An coimeas ri sin, chan fheum cleachdadh stuth GRAS cead ro-mhargaidh.An àite sin, is e bunait co-dhùnadh GRAS stèidhichte air modhan saidheansail gu bheil eòlaichean le teisteanas bho thrèanadh saidheansail agus eòlas gus a shàbhailteachd a mheasadh a’ co-dhùnadh, stèidhichte air fiosrachadh a tha ri fhaighinn gu poblach, gu bheil an stuth sàbhailte fo chumhachan an cleachdaidh a tha san amharc.Faodaidh companaidh co-dhùnadh GRAS neo-eisimeileach a dhèanamh airson stuth le no às aonais fios FDA.Ge bith a bheil stuth air aontachadh airson a chleachdadh mar bhiadh cur-ris no a bheil e air a dhearbhadh gur e GRAS a th’ ann an cleachdadh, feumaidh luchd-saidheans dearbhadh gu bheil e a’ coinneachadh ris an ìre sàbhailteachd de chinnt reusanta gun chron sam bith fo na cumhaichean cleachdaidh a tha san amharc.Tha an ìre sàbhailteachd seo air a mhìneachadh ann an riaghailtean FDA.

Dè na milsearan àrd-dian a tha ceadaichte a chleachdadh ann am biadh?

Tha sia milsearan àrd-dian air an aontachadh le FDA mar stuthan bìdh anns na Stàitean Aonaichte: saccharin, aspartame, potasium acesulfame (Ace-K), sucralose, neotame, agus advantame.

Chaidh fiosan GRAS a chuir a-steach gu FDA airson dà sheòrsa milsearan àrd-dian (cuid de glycosides steviol a fhuaireadh bho dhuilleagan an lus stevia (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni)) agus earrannan a fhuaireadh bho Siraitia grosvenorii Swingle fruit, ris an canar cuideachd Luo Han Guo no measan manach).

Dè na biadhan anns an lorgar milsearan àrd-dian mar as trice?

Bidh milsearan àrd-dian air an cleachdadh gu farsaing ann am biadhan agus deochan air am margaidheachd mar “saor-siùcair” no “daithead,” a’ toirt a-steach bathar bèicearachd, deochan bog, measgachadh deoch pùdarrach, candy, maragan, biadhan à tiona, subhaichean is jellies, toraidhean bainne, agus sgòran de bhiadhan is dheochan eile.

Ciamar a bhios fios agam a bheil milsearan àrd-dian air an cleachdadh ann an toradh bìdh sònraichte?

Is urrainn do luchd-cleachdaidh làthaireachd milsearan àrd-dian aithneachadh a rèir ainm air an liosta tàthchuid air bileagan toraidh bìdh.

A bheil milsearan àrd-dian sàbhailte ri ithe?

Stèidhichte air an fhianais shaidheansail a tha ri fhaighinn, tha a’ bhuidheann air co-dhùnadh gu bheil na milsearan àrd-dian a chaidh aontachadh le FDA sàbhailte don t-sluagh san fharsaingeachd fo chumhachan cleachdaidh sònraichte.Airson cuid de glycosides steviol fìor-ghlan agus earrannan a gheibhear bho mheasan manach, chan eil FDA air ceasnachadh a dhèanamh air co-dhùnaidhean GRAS an luchd-fios fo na cumhaichean cleachdaidh a tha san amharc a chaidh a mhìneachadh anns na fiosan GRAS a chaidh a chuir a-steach gu FDA.